本日の晩酌 - 忠愛

栃木の酒といえば、鳳凰美田、大那、松の寿、仙禽あたりが都内では有名であり、このblogでは他にも旭興、姿、惣誉、天鷹、若駒といったところを取り上げてきました。これだけでもかなりの充実ぶりではありますが、秋田をも上回る33もの蔵がある土地だけに、上記もほんの一部に過ぎません。今回選んだのは以前試した「富美川」の蔵による「忠愛」です。
古くからある銘柄が「忠愛」、近年創設された限定品が「富美川」という位置付けのようではありますが、味わいはどちらも似通っています。甘美で濃厚、なおかつ無濾過生酒特有の癖があり、燗をつけるとその癖が多少なりとも和らいできます。この路線が蔵の十八番なのかもしれません。

★忠愛 中取り特別純米無濾過生原酒
富川酒造店(栃木県矢板市)
原料米 五百万石
精米歩合 55%
日本酒度 3.5
酸度 1.5
酵母 明利10号酵母
栃木県宇都宮市 目加田酒店にて購入