焼き竹の子

　春の味です。北海道は根曲がり竹があるので孟宗竹は水煮位しか食べませんが、居酒屋さんで美味しかったので作ってみました。スーパーで買ったものは鮮度が多少落ちているので少しえぐみがあり、お店のようにはいきませんがまあまあ美味しかったです。小ぶりのものをたて半分にきり両面を焼き切れ目をいれます。5月末には根曲がりで焼き竹の子をしますのでご紹介します。
　ドレッシングはごまみそマヨネーズがおすすめです。白のすりごま・みそ・マヨネーズを１：１：２の割合で混ぜるだけです。





削って取っ手を付けました。感覚がだいぶ戻りました。