串揚げ

　

　しいたけ・アスパラ・鳥のささ身は適当な大きさに切りようじをさします。天ぷら粉を薄めに溶き、材料をくぐらせ、パン粉（すり鉢ですったもの）をつけて揚げます。うずらは天ぷら粉をまぶしてから同じように揚げます。なす・れんこん・ズッキーニなども美味しいです。パン粉を細かくすることで上品な感じで揚がります。
　もう一品はマグロの山かけです。