菜園に行ってきました
主な作業は
ほうれん草の2回目の種播き
大根苗の間引きと追肥と土寄せ
白菜の追肥と土寄せ
収穫終了のトマト株の処理.....等々
そして、生姜を初収穫しました
収穫した生姜の茎を処理して
水洗いした物です
この新生姜を使っての料理です
ひとつは、生姜ご飯です
採りたてなので皮のまま使用しました
米粒大にみじん切りにします
油揚げもみじん切りにして
醤油、酒、みりんを少々を加えて
炊き込みます
生姜の香りが立ち上がり
少し、ピリッとした辛さが、
食欲をそそります
新鮮な、生姜の味です
２品目は、
生姜と大葉の肉巻き天ぷらです
新生姜ならではの
シャキシャキッとした食感と香りが
口いっぱいに広がりました
紅はるかとオクラの天ぷらとの
付け合わせです
３品目は、
間引きした大根の葉と
新生姜の胡麻和えです
そして、かぼちゃの煮物
エビチリ
これが今日の我が家の夕食でした
野菜は、全て自家製です
もう一品
新生姜の甘酢漬けを作りました
生姜をスライサーでスライスします
次に、甘酢を作ります
お酢にキビ砂糖、塩少々を入れて
煮立て、沸騰寸前で火を止めます
小さじいっぱいの塩を入れて
沸騰させたお湯に１分位
スライスした生姜をくぐらせたあと
ざるに取り出し、水切りをします
生姜をよく絞って容器に入れたら
その上から甘酢を注ぎ入れて完成です
本来は白砂糖で作ると
綺麗なピンク色に仕上がるのですが
健康のことを考えて
あえてキビ砂糖を使用しています
色が少し濃くなりますが、
品の良い甘さになります
すぐにでも食べられますが
2〜3日漬け込んだ方が
馴染んでまろやかな味になります
少々お待ちを(笑)
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今日のモカ散歩は、
農作業の疲れもあり
近くの公園までの往復で終わりました
途中、ボランティアで植えている
お花観賞するモカちゃんです
今、ジニアが
とても綺麗に咲いています
モカちゃん、公園に着くと
今度は虫さんを追いかけ始めました
🐶逃げ足が早いです〜。
モカちゃんに捕まると大変なので
虫さんたちも一生懸命でした
もう、帰ろう
🐶もう帰るんですか？
モカは未練たっぷりでしたが.....
グイグイッ💦
今日は、疲れちゃった〜
ごめんね、モカちゃん
明日また、いっぱい遊ぼうね
今日も、ご訪問、
ありがとうございました
それでは、また