モカとティータイム

生まれて2ヶ月で我が家に迎え入れたモカの成長記録と
スローライフな日常を楽しく綴って行きたいと思います。

家庭内菜園の成果

2022-12-30 06:13:00 | 日記
おはようございます

以前にも取り上げた
90cm水槽を利用した野菜育成器

その中で育てているサニーレタスが
利用できるほどになりました


朝食の、野菜サラダの一部として
いただいてみました


数日で、次々と葉が成長するので
冬の貴重な緑黄色野菜として
活躍してくれそうです


第二陣目のサニーレタスも
庭の温室で、控えています


第三陣目も目を出しはじめました


一緒に種まきした、スティック春菊も
芽を出し始めました


野菜育成器
これからも、活躍してくれそうです



このカボチャは
大手種苗会社の「サカタノタネ」
から販売されている種から育てた
"スイートタックル"という
ラグビーボール型のカボチャです


普通、カボチャは
収穫してから一定期間貯蔵して
乾燥させてから食したほうが
甘味が出てきますが

スイートタックルは
収穫後直ぐ食べられるように
品種改良された
家庭菜園むきのカボチャだそうです

その種を採取しました

来年の3月頃、この育成器で
芽出しを試みたいと思っています





昨日は、朝から
チーズと卵のスモークに
取り掛かりました

十数年前に購入した
高さ120cmのスモーク缶が
今も活躍しています


チーズは熱に弱いので
熱源からなるべく離さないと
溶けてしまいます

この燻製缶の高さだと
上部は30℃前後の温度を
保ってくれるので

弱めの煙で、じっくりと
3時間くらいかけて燻煙できます

そのほうが
リンゴチップの
バランスの良い燻煙がかかり
柔らかな、芳醇とした香りの
スモークチーズに仕上がります


短時間で素早く燻煙する
コンパクトな燻製器もありますが
少し味が落ちるような気がします
(あくまでも、私見です)



卵は煮卵にしてから燻煙しますが
比較的熱に強いので
中間の高さで、2時間燻煙します


今回はウイスキー樽から作った
ウイスキーオークチップを
ブレンドしました

更に、"馥郁たる香り"と
味が増したような気がします

出来上がったら、直ぐに
真空パック器で、真空パックにして
お世話になった方に配ったり


子供達のお土産に
待たせたりしています

この燻製缶と共に
この時期
十数年間作り続けている燻製

我が家の、ちょっとした
恒例行事になっています

漂う煙の匂いに、モカもソワソワ

煙いからではなく、
燻製の出来具合の味見の時の
お裾分けを楽しみにしているのです

そのモカは、最近
寒さが増すに連れて
こたつと仲良しになっています


こたつが好きと言っても


猫ちゃんみたいに潜るわけではなく



体を微妙に中に入れて


暑くなると出たり入ったり


モカ風炬燵の利用法を
実行している今日この頃です

予報では、モカ家地方は

年明け過ぎまでは
氷点下になる日もあるそうですが
良い天気が続そうです

今年も残す所、あと2日

皆様、一年間お疲れ様でした
そして、お付き合いいただき
ありがとうございました

皆様にとっても
卯年が良き年になりますよう
心から祈念いたします




PS  M.Sisyo様

モカママからの伝言です

"いつも、ブログを拝見しています
コロナ禍最前線でのお仕事
お疲れ様でした

このお休みの期間、ゆっくり静養して
又元気なご様子を見せてください

そして、ご家族お揃いで
良き新年をお迎えください

ありがとうございました"


以上です

それでは、また来年^_^

良いお年を





あと3日

2022-12-28 07:09:00 | 日記
クリスマスも過ぎて
年越しまであと3日

時の流れからすると
ただの通過点ですが

それでも年越しは、新たなるスタート
日本人にとっては特別な行事
自然に心も改まります

姉から、切りたんぽ鍋のセットが
送られてきました



きりたんぽはもちろんの事
比内地鶏をはじめ
全ての具材がセットになっていて
そのまま直ぐにでも食べられます


これに加えて、もう一品

だまこ餅です


うるち米を少し潰して
だんご状にした粒々の残る餅ですが

餅でもなく、ご飯でもなく

比内地鶏の出汁が染み込み

これがまたなんともいえない食感で
美味しく、大好きな食材です

毎年送ってくれるので
我が家の年越しの夕食は
いつも"きりたんぽ鍋"で
新たな年を迎えています

楽しみです

そして、これも
年末の恒例となっている
豚肩ロースのベーコン作り

自分が担当します

ブロックの豚肩ロースに
フォーク等で突いて細かな穴を開け
味が染み込みやすくしておきます


コリアンダー、黒胡椒をベースに


ナツメグ、ニンニク、生姜
三温糖、粗塩に水2カップ半加えて


沸騰寸前まで火を入れ
冷まします


冷めたら
肉を入れたジップロックに注ぎ込み
2〜3日間冷蔵庫で寝かします


昨日の作業はこれで終了
3日後に、燻煙して完成させます

その他、
鶏のササミ、合鴨のスモーク
スモークチーズ、燻製卵なども
作る予定です

その様子は後日掲載します


昨日の朝の、モカ散歩です


モカママが
モカグッズを整理していたら
出てきたペット用ケープ


少し冷えていましたが
穏やかな天気だったので
着せてみたら
まだ着られそうという事で
処分を免れました


クリスマス過ぎの


クリスマスfashion showでした


雪国の大雪、そして雨
荒れた天気が続いています

穏やかな"行く年来る年"
になってほしいと思います

それでは、また



メリークリスマス

2022-12-24 23:48:00 | 日記
クリスチャンではありませんが
クリスマスホームパーティーは
毎年行っています

パーティーといっても
子供が独立した今は夫婦二人

定番の手作りチキンローストと


安価なワイン


そして、先日
モカママの友人からいただいた
"メリークリスマス祝箸"


で、夕食を楽しむだけなのですが
今年はちょっと豪華なクリスマスイブ

娘夫婦から、カニが届き



友人の奥様手作りの
"スペアリブ"をいただき



手作り野菜育成器で出来た
サニーレタスや
菜園で採れたブロッコリー
赤大根を使ったサラダ


がテーブルの上に乗り
二人で楽しむには充分過ぎるほど
賑やかな食卓になりました


簡単なスープも添えて


「メリークリスマス🎄🎅」
「乾杯!」となりました


そして、食後のデザートは
モカママ手作りのケーキ





飾りに使ったのは
庭にあるひいらぎの葉と千両の実

クリスマスカラーで整えました


モカにもサツマイモをベースにした
ヨーグルトケーキ



大好きなブロッコリーや
おやつをトッピングして

モカとも「メリークリスマス」

モカママの愛情が詰まったケーキ

美味しそうに
ペロリと平らげていました


モカ散歩は
晴れ渡っていましたが
少し風が吹いている中の
散歩となりました


尻尾が風になびいて
少し寒そう


日陰に入ると
さらに風の冷たさが染みる散歩でした


天気が悪かったら
ホワイトクリスマスになっていたかも

師走に向かって
寒い日が続きます
皆様も、風邪など召さぬよう
暖かくしてお過ごしください

それでは、また




もういくつ寝ると.....

2022-12-23 06:15:00 | 日記
もういくつ寝ると
クリスマスとお正月?

指折り数えられる時期がやってきました

先日、モカママの友人からいただいた
ヨックモック

クリスマスバージョンのパッケージ


包装にもクリスマスデザインが


そして、別のモカママ友人からは
手作りデコレーション箸袋祝箸を
いただきました

お正月バージョンです


クリスマスバージョンです


丁寧にパーツを貼って
デザインしたものです


ご自身も、シェルティーを
飼っているので
さりげない肉球デザインが
ポイントになっています


季節の行事毎に、いただいています

使用させていただいた後は
モカママが箸袋を
コレクションしています

娘家族の分もいただきました


孫の分の小さな箸に
優しさが感じられます


娘の夫君の御実家からは
みかんが送られてきました


瀬戸内海気候に育まれた
コクのある甘さの
美味しいみかんです

正月を迎える
炬燵の席で、いただこうと思います


そして、お歳暮のお返しで立ち寄った
成田山新勝寺参道の店で見つけた
開運干支飴



このように、我が家は
いただき物からも

クリスマスを感じ
正月を感じ
平々凡々な日常を噛み締めながら
過ごしています

雨の日のモカも


「散歩、行く?」

「........ 」


と、平々凡々と過ごしていました


いい夢、見てるかな?



そうだ!年賀状を書かなければ...

デジタルやSNSでのやり取りが
増えてきたとはいえ

我が家では未だ
手書きで頑張っています

この時期が来るたびに
"年賀状仕舞い"で出そうか?
と、迷いもありますが

年に一度の近況報告なので
もう少し、続けようと思っています

さあ、今日から頑張るぞ!

それでは、また




冬枯れ

2022-12-22 06:45:00 | 日記
雪こそ無いものの
一歩郊外に出ると
モカ家地方も、冬枯れた景色が
広がっています


どこか寂しげな冬の黄昏れ


そんな中で
モカの洋服の赤や


茜色に染まり始めた空や


オレンジをまとった木立や


夢を載せた飛行機や


巣に帰る鳥や


線を描く雲や


大きく背伸びしている
メタセコイヤに


確かな息遣いと
少しぬくもりも感じられた
モカと一緒の散歩道





医療に携わっている娘

出産を経て
今年の4月から仕事復帰しましたが

今、医療現場はとても忙しく
フォロワーさんの中にも
疲れも顧みず
日々奮闘している方も
いらっしゃいます

本当に、お疲れ様です

娘の勤務先も例に漏れず
コロナ感染拡大の
対応に追われる日々で

子供の保育園への送り迎えも
不規則になりがち

夫婦2人で、がんばっているのですが

限界もあり、その頑張りを
少しでも手助けしようと
週の後半3日だけモカママが
サポートすることにしました

なので原則、水、木、金は
モカと一緒に留守を預かっています


どこか寂しげなモカですが.....


寒さにもめげずに
お孫ちゃんの成長を願いながら
元気に過ごしています





大雪に襲われている
日本海側の西日本や東北地方

大変な思いをされている方々に
心よりお見舞い申し上げます

そして、1日でも、1時間でも
早い回復をお祈りしています


それでは、また