ゆずの収穫・保存

2012/11/23

隠居の裏庭には
久保柿のほかにゆずもあります。

かごいっぱい収穫しました。





きれいに洗って



さて、何に使いましょう。

やっぱり、まずは「ゆず味噌」に。



つぎは、去年好評だった「ゆずジャム」に。





火を使わない簡単レシピです。

種だけ取り除いて、絞って、刻んで、
ゆず（種以外の正味量）と80％の砂糖とはちみつ（今回は同量）を入れて
仕込み完了。

ヨーグルトにトッピングしたり、
パンに塗ったり。
お湯で割って「ゆず茶」に。

美味しいですよ。v(。・・。)イエッ♪


＊＊2014/12/18追記
大きなびんで作るときは、ゆず・砂糖を交互に入れてください。
はやく出来上がりますよ。