日野菜カブの収穫

2022/11/10

日野菜カブがいい感じです。

 

タネまき10/1

 

 

株元を覗き込んでみると、ニョキニョキとなっていました。

 

根身の直径2～3cmぐらいが収穫の適期。

 

 

長さ30ｃｍほどのすんなりした姿で、

 

根の上部が赤紫色、下が白と色分けされていて、

 

茎や葉脈も鮮やかな赤紫色をしています。

 

日野菜はピリっとした辛味があり、

赤紫の部分には独特のほろ苦さもあります。

その風味を味わうには浅漬けやぬか漬け、甘酢漬けなどがおすすめです。

葉もさわやかな苦味があるので一緒につけます。

うちでは浅漬けが人気です。

 

 

てんぷらや温野菜など加熱してもおいしく食べられるそうですよ。