干柿作り

2012/11/18

今年も隠居の裏庭に久保柿がたくさんなっています。

久保は京都の地方品種で果肉にごまが入る不完全甘柿。
1本の樹に甘柿と、渋柿が同時になります。
もちろん、半甘半渋なのもあります。

甘柿は果肉にごまが入っていてとっても甘く生食します。
渋柿は干柿にします。


今年もたくさん干そうと思います。



毎年、失敗ばかりの干し柿作りです。
昨年はほとんどが落下してしまいました。

今年はざるのまま干してしまおうか……
なんて考えています。

ダメかな？