レイメイ

今日から7月。
新しい酒造年度が始まりました。

昨日に引き続き、三宮『川ぶち』さんでいただいた日本酒くらべ。

青森県の三蔵、「田酒」の『西田酒造店』さん、「陸奥八仙」の『八戸酒造』さん、「豊盃」の『三浦酒造』さんが、同じ酒米「レイメイ」で造った日本酒です。

通常、酒造りの命ともいえる酒米が他の蔵にいくことはないそうです。三つの蔵が協力し合い、それぞれの酒米をトレードして、それぞれの蔵で醸す初プロジェクト「三ッ友恵　～あおもり酒米プロジェクト～」で実現したお酒です。

同じ酒米、同じ精米歩合でも、蔵によって味わいが違うんですね。
面白いです。

近年、複数の蔵が協力するプロジェクトが増えています。
酒造りの技術が拡がっていくのですね。
同じ味わいになるのではなくて、逆にそれぞれの蔵の個性が光ってきます。
ホントに面白いです。

今年度も美味しいお酒をお願いします。