柚子マーマレードと遅ればせのX'masパーティ？

昨日は朝の冷え込みがとても強く、車のフロントガラスも凍っていそうでオットットさんはお湯持参で出かけて行きました。
最近は暖かい日が続いていましたが、本来の冬はこんな感じでしたね。
年末になりやっといつもの冬到来！

霞んだ空の中にぼんやり浮かんだまん丸いお日さまを見ていると、先日頂いた柚子を思い出し
朝早くから柚子マーマレードを作りはじめました。



柚子は全部で６kg。　
お砂糖はテンサイ糖しかなくて迷いましたが、せっかく作る気になっているのでそのまま続行～　少し控えめで５００ｇほど。

Eテレのグレーテルのかまどで作ってたのを思い出して参考にしました。
まずよく洗って、沸騰したお湯につけて蒸らすこと１０分。
これでふやけて実と皮も外しやすくなりましたし、味もしみ込みやすいそうです。



去年ジャムつくりのために買い直したホーロー鍋。
本当はもっと気に行ったのがあったのですが、ネット販売だけだったので迷ってるうちに近所のデパートでこれを見て
可愛い形と色に癒され、つい買ってしまいました

種の部分のペクチンも最大限生かすため、実と種を1.2倍のお湯で弱火でコトコト３０分ほど煮て漉します。
漉した汁を鍋に移し、細く切った皮とお砂糖１/３を入れ５分ほど。
それを３回繰り返し、汁に粘り気が出て来たら出来上がり！！

簡単な説明ですが、こんな感じに出来上がりました。



テンサイ糖だから(?)ちょっと色黒さんに出来上がってしまいましたが、お味はとってもいいです

柚子の苦味もほんの少し残っていて、いくらでも食べられそう～
久しぶりのマーマレード作りでした。

夜にはMちゃん家族と、出張で帰省中の息子と一緒に夕飯。
美味しい海苔があるというので、お魚を用意して手巻き寿司。

我が家の炊飯器が３号炊きなのをすっかり忘れてて、久しぶりの大人数でしかもご飯が主ということで、
あわてて２回に分けて炊きました
ちょっと焦りましたが、なんとかみんなで美味しく頂きました。
お土産もありがとうね～
今度はMちゃんの受験が終わってからだね。



写真でお分かりのように、Mちゃん中３ですがこんなに大きくなりました。
１６９cmあるようです。（娘はきっと背伸びしてると思います＾＾）
とにかく足が長くてうらやましい～ばあばでした(^^;)