フランスパン

暑いのに、今日はパン教室を２コマ予約してありました…

まずは、フランスパン。

いよいよですね～

フランスパン大好きなんで♪


今回は、中種方式でやっていきます。

まず、小さい生地を作って、再度おおきな生地に小さい生地と一緒に合わせてこねていく。

とても手間のかかる作業でした。

パン屋さんで、簡単そうに見えるパンが…　結構作るのが大変だなんて知りませんでした。


ちなみに、フランスではフランスパンのことを総称して「トラディショナル」というそうです。

大きさによって、呼び名が変わるそうで、バケット、バタール、パリジャン　等　名前が変わるそうです。


参照　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3


クープ（切れ込み）を入れる方法を間違ってしまったので、家で要復習です！