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2010年12月10日
パン教室。 ららぽーと。
今回は、またクリスマスのパン。
オーストリアの姫 マリー・アントワネットが伝えたフランスアルザス地方の発酵菓子。
菓子… パン教室で 菓子。 そう菓子なんですね。
クグロフ型に入れて焼くから、名前がクグロフ。 他の型に入れて焼いたら、この名前はつきません~
生地作りの段階で、溶かしたカカオマスを入れて、ひと段落こねあがったら、チョコレート、レーズン、アーモンドを一緒に練り込む。
一次発酵。 型に入れて二次発酵。 焼く。 型から出して、粉砂糖を降りかける。
これで完了。
写真はなんだか真っ白です。 これも雪が降った感じを出すというのですが、かけ過ぎ~! です。
ちなみに、この回でパン教室のマスター過程を終了しました。
ライセンス取得を申告してあったので、発酵時間に簡単な筆記考査。
無事、合格しました。
これで、いままで習ってきたパンのレシピを使って、教室を開いたり、受注販売をしたり、ABCの講師になれたりします。
さて、この資格をどう生かすか? 自分次第です!
パン教室。 ららぽーと。
今回は、またクリスマスのパン。
オーストリアの姫 マリー・アントワネットが伝えたフランスアルザス地方の発酵菓子。
菓子… パン教室で 菓子。 そう菓子なんですね。
クグロフ型に入れて焼くから、名前がクグロフ。 他の型に入れて焼いたら、この名前はつきません~
生地作りの段階で、溶かしたカカオマスを入れて、ひと段落こねあがったら、チョコレート、レーズン、アーモンドを一緒に練り込む。
一次発酵。 型に入れて二次発酵。 焼く。 型から出して、粉砂糖を降りかける。
これで完了。
写真はなんだか真っ白です。 これも雪が降った感じを出すというのですが、かけ過ぎ~! です。
ちなみに、この回でパン教室のマスター過程を終了しました。
ライセンス取得を申告してあったので、発酵時間に簡単な筆記考査。
無事、合格しました。
これで、いままで習ってきたパンのレシピを使って、教室を開いたり、受注販売をしたり、ABCの講師になれたりします。
さて、この資格をどう生かすか? 自分次第です!