ノアレザン

2010年11月18日

パン教室　近所のスタジオ


生地はライ麦粉を３割、強力粉７割。

一次発酵前に、くるみ、サンタナレーズン、カレンズを練り込む。

一次発酵。　成型。　二次発酵。　ライム粉をつけて焼く。


素朴な生地に、ドライフルーツの甘みとくるみの歯ごたえがなんともいえません。


復習するために、早速材料を買い込んでみたものの…


新年になってもまだ作ってません。　　だめだこりゃ！