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2010年11月18日
パン教室 近所のスタジオ
生地はライ麦粉を3割、強力粉7割。
一次発酵前に、くるみ、サンタナレーズン、カレンズを練り込む。
一次発酵。 成型。 二次発酵。 ライム粉をつけて焼く。
素朴な生地に、ドライフルーツの甘みとくるみの歯ごたえがなんともいえません。
復習するために、早速材料を買い込んでみたものの…
新年になってもまだ作ってません。 だめだこりゃ!
パン教室 近所のスタジオ
生地はライ麦粉を3割、強力粉7割。
一次発酵前に、くるみ、サンタナレーズン、カレンズを練り込む。
一次発酵。 成型。 二次発酵。 ライム粉をつけて焼く。
素朴な生地に、ドライフルーツの甘みとくるみの歯ごたえがなんともいえません。
復習するために、早速材料を買い込んでみたものの…
新年になってもまだ作ってません。 だめだこりゃ!