娘の成人式の晴着写真も撮って
一段落。時間があいたので、以前の
東大前駅方面のロケハンで当り
を付けていた麺店に行こうかな・・
ということで、南北線で移動し
『札幌味噌ラーメン 三好』さんに
お邪魔します。今回初めて。
（1月9日（月））
東京メトロ南北線の東大前駅から
地上に出て、本郷三丁目方面に向かう
と“本郷弥生交差点”がありまして、
交差点を渡って徒歩1～2分です。
本郷三丁目の『IZASA』さんに行く
途中で毎回このお店の前を通っていた
のですが、いつもいい臭いが店頭に
漂っており、「一度は寄りたいな・・」
と思っていた麺店です。
札幌味噌ラーメンを基本にして
塩・醤油のラーメンも美味しそう
ですが、純野は“つけ麺”から
チャレンジします。とりあえず、
「すみません、レモンサワー＠290円
と黒豚一口餃子（8ケ）＠450円を
お願いします！」
餃子は小ぶりの焼き面カリッと
皮面ちゅるんぷるんの仕上がりで、
肉汁甘くておいしくて、何十個でも
いけそうな感じです！
黒豚餃子だけでは時間が持ちそうに
ないので、麺類を注文します。
「すみません、濃厚魚介つけ麺＠750円
に焼豚増し＠300円でお願いします！」
「麺は並盛200g、大盛300g、特盛400g
無料サービスですが？」
「それじゃぁ、特盛400gでお願いします！」
すばらしいビジュアルで到着です！
やっぱり“400gの特盛山”は壮観です。
麺は国産全粒粉小麦粉使用らしく、
粒々模様が特徴です。太めの中細
良く手もみした麺で、ゆで・水さらし
後は“ガシガシ系”のコシ良好です。
麺上トッピングは、
・厚さ8㎜×4㎝×8㎝の側面がよく
煮締まった“ガシガシ系”バラ焼豚
が全部で5枚
・1㎝角×7㎝のピリ辛太メンマが2本
で食べ応えあります。
つけつゆは濃厚な鶏・豚骨ベースに
魚介粉たっぷりですが、そうエグ味
を感じない洗練されたスープで、
アッツアツのドッロドロです！具材と
しては白ネギスライスたっぷりくらい
なので、麺とチャーシューを入れて
絵柄を整えてみました。
最初はストレートで、途中から卓上
無料の調味料を入れたのですが、
“発酵した豆と生唐辛子スライスと
鷹の爪の輪切りを炒めて冷まして
油漬けしたやつ”とでも言えば
いいのでしょうか、生まれて初めて
経験する味わいの調味料で、
・発酵豆の酸味とコクが利いて
・生唐辛子と鷹の爪が猛烈な辛さ
でした！食べ終わった後しばらくは、
歯茎がしびれてしまいました。
麺・焼豚・つけつゆ・激辛調味料、
すべてハイレベルなつけ麺でした。
ポイントカードもゲットしましたので
おそらくまたお邪魔するでしょう！
＊＊純野のつぶやき＊＊
１）月曜日は毎週、醤油・塩・味噌
ラーメン（並盛り）が500円/杯の日
らしいです！純野の後客5～6名の
方々はみな“並ラーメン”の発注
でした。皆さん、ご存じなんですね・・
２）いや～、このオリジナル激辛
調味料はいいですね～。これだけ
売ってくれないかな・・それとも
自分で作ってみるかな・・
【ラーメンパフォーマンス率（RPR)】
割安感 ：0.90
ビジュアル度1.2
味満足度：1.2
量満足度：1.2
SVC満足度：1.2
RPR=1.87
＊＊純野のつぶやき（もう一回）＊＊
いや～、各度数が全て1.2はすごいのに
割安感が低くてRPR2.0いかないのは
実にもったいない。焼豚4枚＠200円
なら確実にこれまでの純野のブログ
トップのつけ麺です！
“満足”パフォーマンス度－『三好』の“濃厚魚介つけ麺”に投入したオリジナルの“発酵豆と生唐辛子の激辛調味料”は経験したことのない旨辛さだった！
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一段落。時間があいたので、以前の
東大前駅方面のロケハンで当り
を付けていた麺店に行こうかな・・
ということで、南北線で移動し
『札幌味噌ラーメン 三好』さんに
お邪魔します。今回初めて。
（1月9日（月））
東京メトロ南北線の東大前駅から
地上に出て、本郷三丁目方面に向かう
と“本郷弥生交差点”がありまして、
交差点を渡って徒歩1～2分です。
本郷三丁目の『IZASA』さんに行く
途中で毎回このお店の前を通っていた
のですが、いつもいい臭いが店頭に
漂っており、「一度は寄りたいな・・」
と思っていた麺店です。
札幌味噌ラーメンを基本にして
塩・醤油のラーメンも美味しそう
ですが、純野は“つけ麺”から
チャレンジします。とりあえず、
「すみません、レモンサワー＠290円
と黒豚一口餃子（8ケ）＠450円を
お願いします！」
餃子は小ぶりの焼き面カリッと
皮面ちゅるんぷるんの仕上がりで、
肉汁甘くておいしくて、何十個でも
いけそうな感じです！
黒豚餃子だけでは時間が持ちそうに
ないので、麺類を注文します。
「すみません、濃厚魚介つけ麺＠750円
に焼豚増し＠300円でお願いします！」
「麺は並盛200g、大盛300g、特盛400g
無料サービスですが？」
「それじゃぁ、特盛400gでお願いします！」
すばらしいビジュアルで到着です！
やっぱり“400gの特盛山”は壮観です。
麺は国産全粒粉小麦粉使用らしく、
粒々模様が特徴です。太めの中細
良く手もみした麺で、ゆで・水さらし
後は“ガシガシ系”のコシ良好です。
麺上トッピングは、
・厚さ8㎜×4㎝×8㎝の側面がよく
煮締まった“ガシガシ系”バラ焼豚
が全部で5枚
・1㎝角×7㎝のピリ辛太メンマが2本
で食べ応えあります。
つけつゆは濃厚な鶏・豚骨ベースに
魚介粉たっぷりですが、そうエグ味
を感じない洗練されたスープで、
アッツアツのドッロドロです！具材と
しては白ネギスライスたっぷりくらい
なので、麺とチャーシューを入れて
絵柄を整えてみました。
最初はストレートで、途中から卓上
無料の調味料を入れたのですが、
“発酵した豆と生唐辛子スライスと
鷹の爪の輪切りを炒めて冷まして
油漬けしたやつ”とでも言えば
いいのでしょうか、生まれて初めて
経験する味わいの調味料で、
・発酵豆の酸味とコクが利いて
・生唐辛子と鷹の爪が猛烈な辛さ
でした！食べ終わった後しばらくは、
歯茎がしびれてしまいました。
麺・焼豚・つけつゆ・激辛調味料、
すべてハイレベルなつけ麺でした。
ポイントカードもゲットしましたので
おそらくまたお邪魔するでしょう！
＊＊純野のつぶやき＊＊
１）月曜日は毎週、醤油・塩・味噌
ラーメン（並盛り）が500円/杯の日
らしいです！純野の後客5～6名の
方々はみな“並ラーメン”の発注
でした。皆さん、ご存じなんですね・・
２）いや～、このオリジナル激辛
調味料はいいですね～。これだけ
売ってくれないかな・・それとも
自分で作ってみるかな・・
【ラーメンパフォーマンス率（RPR)】
割安感 ：0.90
ビジュアル度1.2
味満足度：1.2
量満足度：1.2
SVC満足度：1.2
RPR=1.87
＊＊純野のつぶやき（もう一回）＊＊
いや～、各度数が全て1.2はすごいのに
割安感が低くてRPR2.0いかないのは
実にもったいない。焼豚4枚＠200円
なら確実にこれまでの純野のブログ
トップのつけ麺です！
“満足”パフォーマンス度－『三好』の“濃厚魚介つけ麺”に投入したオリジナルの“発酵豆と生唐辛子の激辛調味料”は経験したことのない旨辛さだった！
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