エビミンチの鶏肉ロール

先日、銀行　　で待っている間に、雑誌　　を見ていて、
“これ、よさそう”っと思って、チェックしておいたレシピ、エビミンチの鶏肉ロールです。



ちょうど、鶏むね肉が冷凍になったままで、使わないと、と思っていたので、これを使って作ることにしました。




鶏むね肉（１枚）に塩胡椒を振り、観音開きにしてお酒を振ります。
エビ（１５尾）は細かくミンチ状にして、卵白（１個分）、お酒（小１）、片栗粉（大１）、ごま油（小１）、塩少々を加えて混ぜます。
鶏むね肉に片栗粉を振って、エビミンチを塗って巻き、１５分蒸してできあがり。
お皿に水菜を敷いて、１センチ幅に切った鶏肉ロールを並べて、ポン酢でいただきます。




レシピ通りとはいかず、いろいろ変更しちゃいましたねぇ
エビは、ムキエビを使って、包丁でたたいて細かくしました。
蒸す時に、そのまま蒸し器に入れようと思ったけれど、ちょっと崩れてしまいそうだったので、クッキングシートに包んでみました。
生野菜は、レタスと水菜、キュウリを食べやすい大きさにカットです。







携帯でレシピを撮っていたので、しっかりと把握せず作ってたみたいで・・・。
『エビミンチを鶏むね肉に塗って』とあるのに、真ん中にのせてぐるっと巻いてましたね
塗って巻くと、切った時に綺麗に渦巻き状の模様になるのかなぁ～。
ポン酢をつけて、となっていたけど、生野菜をたくさん入れたので、ポン酢をかけていただきましたよ。




こんどは、レシピ通りに・・・エビミンチを塗って作ってみなくちゃ





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