焼きたての『ニラ饅頭』

夕食のメニューは、前々から作りたかったニラ饅頭

おねえさんが、夕食後出かけるというし、
生地をねかせなくちゃいけないので、明るーい４時前から夕飯の用意。

薄力粉とカタクリ粉で、生地を捏ねてねかせます。
具は、ニラとエビと挽き肉。
ニラとエビは細かく切って、挽き肉、塩、砂糖、ゴマ油、鶏ガラスープの素を入れて混ぜます。
生地を個数分餃子の皮のように、丸くのばして、具を包みます。
この包んだ形が、キレイな丸になっていなくて、ちょっと八角形？
包んでから、両手で平らにしながら丸く形を作っていくと、まぁまぁいい感じ。
あとは、ゴマ油で、両面焦げ目がつくように焼きます。


焼きは、おねえさんが担当。
この時は、手伝いにきましたねぇ

焼きたてを、タレをつけていただきました。
ニラ饅頭の皮は、香ばしくモチっとしていて、美味しかったぁ
フライパンで焼く時に、少し押さえると焦げ目がキレイについたかな？っと。
そんなこと、おねえさんには言いませんでしたが・・・。


２０個作って、６個ずつ焼いて、残りは冷凍保存。
旅行中の下の娘が帰ってきた時に、いただくことにしまーす・・・

おはぎは、きな粉だけで・・・

娘たちは、お餅はお醤油だけじゃなくて、きな粉でもよく食べます。
そのきな粉もまだあるし、もち米もあるので、おはぎを作りました。

おはぎといえば、あんこがいいんだけど、食べてくれる下の娘は旅行中。
作っても私一人で食べなきゃいけないし、
先週ぜんざいを食べたばかりなので、きな粉だけにしました。


もち米とうるち米を炊飯器で炊いて、すりこ木で潰します。
俵型に丸めて、きな粉の中でころころ。
あっという間に出来上がり、昼食に。
お砂糖を控えめにしましたが、やっぱり甘い。
具だくさんのお味噌汁と一緒にいただきました。


「あんこはないの？」って、おねえさんは食べないのに・・・。

いいの！この前食べたばかりだし、私一人食べるのもねッ