前回のタルト、味見できなかったので
どうしても味が気になって
ほとんどおんなじのを作った
冷蔵庫にあった葡萄と
いつぞやの残りのチョコ
しかし、またもや変色した…
下から、クッキー生地 → チーズ生地 → ジェノワーズ
→ レアチーズ → フランボワーズムース → フランボワーズジュレ
前回のは、それぞれの生地が
これより全部多めだったはず。。
今回のは残った材料でやったので
でも、、文句なしにおいしい
チーズとフランボワーズ、
合わないわけがない
チーズ部分は酸味を抑えて
クリーミーなお味にしたので
フランボワーズとの相性は抜群
味見してもらった人たちからの
評判もよかったので安心しました
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お友達の旦那様のお誕生日ケーキを
作らせていただきました
実家の畑で採れた
フランボワーズを贅沢に使って
なぜかちょっと変色しちゃったけど
ほんとはとってもきれいな赤色
外側には、もものコンポートと
ピオーネを並べました
断面図はありませんが、
下から、パート・シュクレ → クリーミーなチーズ生地
生クリーム → ジェノワーズ → まったりレアチ
→ フランボワーズムース → フランボワーズジュレ
フランボワーズの酸味と
チーズのコクがベストマッチ
おいし～～はず…ｗ
フランボワーズを凍ったまま
トッピングして出来上がりです
気に入ってもらえたようで
ほんとによかった
ほんとにありがと～～
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ずっと続けている
同期仲良し5人組の
お誕生日会
いつもはお店のケーキなんですが
こないだは我が家で開催したので
無理を言ってケーキを作らせてもらいました
ゆうちゃん30歳
めでたい～
妊婦さんでもうすぐママになります
ダブルでめでたい～
特にディズニー好きというわけでもないけど
ミッキー＆ミニー(笑)
ネタがないのよ…
普通のデコレーションケーキにするか
めっちゃ迷ったけど
せっかくやから珍しいケーキにしようと
チーズ尽くしのタルトにしたよー
フルーツもたっぷりで
崩れそうで怖いぐらい
しっかり焼きこんだタルトシュクレに
濃厚なチーズのフィリングを入れてじっくり焼き、
その上にふわふわ柔らかくて
優しい味のレアチーズを乗っけて
その上に酸味を利かせた
チーズクリームをぐるぐる絞り、
フルーツを乗せていきました
レアチとチーズクリームが同化して
境目がわかりまへんな
フルーツは、
ゴールデンウイ、パイナップル、バナナ、
オレンジ、ピンクグレープフルーツ、アメチェです
たっぷりのフルーツなので
濃厚チーズタルトを
さっぱりさせてくれます
ご飯食べた後やったので
OLの胃袋にはキツかったかも…
でも私は大好き
前に作ったいちごのチーズタルト以来、
チーズタルトとフレッシュフルーツの
組み合わせの虜になった私なのでしたブヒ
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7月の課題です
もう8月も半ばやというのに
まだ終わってません
8月の課題はもっとヘビーやのに
どうする私～
タルトレット・ミルティーユ・オ・ヴァン。
つまり、赤ワイン風味のブルーベリータルトです
今回はパート・シュクレ
普通の甘いクッキーのような
タルト生地です
そこに、フランジパーヌ
（アーモンドクリーム＋カスタードクリーム）を
敷きこみ、赤ワイン漬けのブルーベリーを
入れて焼いています
そして上には漬け汁で作ったナパージュを
ブルーベリーの赤ワイン漬けに入れる
シナモンの感じがもうかなりツボ！で、
ラム酒香るフランジパーヌのしっとり感、
ブルーベリーのうまみが凝縮されて濃厚！
おいし～
そして、6つ作ったうちの
3つには、クレームディプロマットを絞り、
フレッシュブルーベリーをたっぷり乗せてみました
せっかくフレッシュブルーベリーが
スーパーに並ぶ季節なのでね
たっぷり買ったつもりが
ブルーベリーが足りなくなったので
1つは白桃が幅きかしてやがる…
ブルーベリーに粉砂糖がかかってる
姿がなんともかわいくて好き
これ、マジでうんまい
土台だけでもおいしかったのに
ディプロマットのまったりとろ～り食感、
生のブルーベリーのフレッシュ感と
みずみずしさが加わって
最強！！敵なしじゃ～
ブルーベリーをタルトにするときは
このパターンに決めました（どうぞご勝手に）
さっき気付いたけど、
昨日でこのブログ1周年を迎えました
本当に軽～い気持ちで始めたので
ブログの題名もHNも
全く気に入りませんが（笑）
1年間続けてこれたのも
いつも読んでくださっているすべての皆様
のおかげでございます
本当に本当にありがとうございます
こんなつたない自己満ブログですが
これからもどうぞよろしくお願いしますね～
月日がたつのが早すぎて
あっという間に秋→冬になりそう…
わ～待ってくれ～～
あ、前回のもものコンポートゼリー、
レシピをコレクルにもアップしました
ぜひ遊びに行ってね～
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こんにちは～
きょうも朝からセミの鳴き声が
すごいですね～
セミが洗濯物についたまま部屋に
混入して半泣きで大騒ぎした
セミ大嫌いのアタクシです
だってでかいねんもん…
セミよ、頼むから木と洗濯物は見分けてくれ～
今日は久しぶりの通信の課題
洋ナシのタルトです
今月はタルトなんですね～
一つ目はパート・ブリゼ。
サクサクの甘くないパイに近い生地
生地はブイーンとフープロを
回すだけなので超簡単
一晩寝かせて型に敷きこんで
洋ナシの薄切りを並べ
アパレイユ（プリンみたいなの）を流して
焼いて、あんずジャムをたっぷり塗る
簡単でお手軽なお菓子よ
ほんとは洋ナシはシロップ煮から
作らんとあかんのですが
この時期生の洋ナシがあるはずもなく
缶詰を買った
結構おいしくて缶詰っぽくなく
コンポートってかんじやった
飾りのピスタチオも
このお菓子のために買った
たっか～い
そして、レシピには書いてなかったけど
またまた洋ナシの表面を
バーナーであぶりました
私、あぶりの名人、あぶラーなの
（バーナーを使いたいただのうれしがり）
薄切りにするのは食べたとき
柔らかく感じるからやってー
ブリゼは湿気にくいから
液体のアパレイユを流すお菓子に
向いてるんですね～
ジューシーな洋ナシと
卵の風味豊かなアパレイユ、
そしてタルトのバターの香りが
マッチしておいしかったですー
でもシュクレ生地とアーモンドクリームで
焼きこむタルト・オ・ポワールも好きやねんな～
次作るとき、どっち作るか迷うな～
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