よく晴れて☀洗濯＆掃除日和でした。
今日はお風呂を念入りに掃除！最近、天井の掃除を怠っておりまして💧柄が伸びるやわらかブラシで洗い、ピカピカに✨
さっぱりしたなぁ。今日はいつもよりも気分良く入浴出来そうです。
それでは今日のお弁当です。左から、
ひじきの煮物、ミニトマト、かぼちゃとレーズンのサラダ、冷凍食品のトンカツ、
ピーマンの肉詰め、新玉ねぎのサラダ。
ひじきは先日まとめて作って保存しておいた、常備菜。
かぼちゃサラダは簡単！マッシュしたかぼちゃを熱いうちにレーズンと合わせ、少量のマヨネーズで和えただけ。自然な甘さがあり、美味しいです。
ピーマンの肉詰めは、久しぶりに作りましたよ～ちょっと手間がかかりますね。
豚ひき肉に鶏ガラスープと塩胡椒を加えよく練って、新玉ねぎのみじん切りを加え、オリーブオイルでまとめたらピーマンに詰めます。先に肉の面を下にして焼き目をつけ、裏返したら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにしました。
お弁当はケチャップ味ですが、家では からし醤油で和風に頂きました。大人の味です ♪
新たまサラダはこの春、よく作りましたねー。スライスしてぽん酢とおかかで和えただけ。今日の
新たまは少々辛みがありました。そろそろ新の時期が終わるのかしら～
今日も健康で、食事を頂けることに感謝します。