餃子の羽根実験

もう完成したのだから
やってみなくてもいいのに
餃子の羽根の実験をしてみました


ＴＶで教えてくれたのは
小麦粉：水＝1：20
これの比率をちょっと変えて
もう少し濃度が濃いとどうなるか

羽根が分厚くなりすぎて
軽さが無いです



でもね
食べ応えはあった


と
失敗の言い訳を考える



やはり
餃子の羽根をはじめて作った方の
長年の研究の成果としての
1：20は変更不可能でした



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調子のいいバゲット

なぜ急に上手くいくようになったか全く不明だけど
かなり調子のいいバゲットです



なんたって
クープが全部綺麗に開いてます



温度をちょっと低くした以外に何があるかと思っていたら
コントレックスが切れたので
水道水なんだけど
日本で焼くパンには
日本の水がいいのかしら



そして前以上に捏ねなくなったら
気泡もい感じ



って
ものすごく手抜きなんだけど
これでいいのかしらん


いろいろきちんとやっている方から見たら
何かおかしいのかもしれないけど
とりあえず
美味しく頂いてるので
自分ではこれでいいと思うと
これ以上手抜きのパンは無いと思えるので
他のパンを焼かなくなっちゃった



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