海苔の佃煮を作る

家の乾物コーナーから
使いかけで色の変わった海苔が出てきたので
佃煮にしました



ちぎって水に入れてそれを火にかけて
日本酒
みりん
砂糖
醤油
で適当に煮て
冷凍庫にあった山椒の実を入れて
弱火でことこと



さっと作ったけど
これが美味しい


ごはんに載せて食べてもいいし
おむすびに入れたり
調味料として使ってもいい



わざわざ綺麗な海苔で作るのはもったいないけど
ときどきこうして忘れているのが出てきたりすると
佃煮にしちゃいます




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キタノカオリだと膨らみが違うのね

このところ安定していたバゲットは
バゲット用の粉のセザンヌでしたが
今回はキタノカオリを使ってみました



なんだか
ちょっと伸びが悪い



一応はクープが開いたけど
エッジが立ってなくて
ちょっぴり残念



そういえば
最近コントレックスが無くなって
普通の水道水で作っているけど
もしかして
それが上手く行き始めた理由だったのかな



どっちの粉も好きで
でも
明らかに味が違うのですよね




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