前回に引き続き、『マ・パティスリー』にて。
約半年ぶりですね。
■「モンブラン」
クレープのような生地を飾っている珍しいヴィジュアル。
ナッツいっぱいのザクザクメレンゲを土台に
大きなマロングラッセ、シャンティ、
ミルキーなマロンクリーム。
大きめだけど、意外と軽くて食べやすい。
■「クラウン」
細かな構築。
ホワイトチョコのムースを中心に、ラズベリー、ピスタチオを重ねている。
ちょっと甘めだけど、ベリーの酸味でバランスをとっているかな。
■ケーキ名 調査中
ショコラ×ラズベリーという王道の組合せ。
しっかりめのテクスチャー。
食感の違いが楽しめます。
個人的には、サイドのマカロン、要らないような・・・。
＜過去ブログモノ＞
「リベルテ・ソヴァージュ」と「タンプラン」と「豚のおしり味噌」 （2012.5.21）
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/262673b21cdc3d5a5fe3d7345bcd6348
『パティスリー・エチエンヌ』
川崎市麻生区万福寺6-7-13 マスターアリーナ新百合ヶ丘1F
044-455-4642
