竹田産採れたて筍の炊いたん

タケノコを
九州醤油
旨口で
からり炊きあげ
ふと義母の顔


豊後竹田のタケノコをいただきました
採れたてを大鍋で５時間アク抜きした
そうな！えぐ味がなくて柔らかでした

タケノコはなぁ濃い目に味付けせにゃ！
と義母が教えてくれたのを思い出します
最後に胡麻油を落とすのも義母流です(^^)

ひとつ言い訳を！

裏山に山椒があるはずなのに……
見つからず若楓をあしらいました





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