タケノコを
九州醤油
旨口で
からり炊きあげ
ふと義母の顔
豊後竹田のタケノコをいただきました
採れたてを大鍋で５時間アク抜きした
そうな！えぐ味がなくて柔らかでした
タケノコはなぁ濃い目に味付けせにゃ！
と義母が教えてくれたのを思い出します
最後に胡麻油を落とすのも義母流です(^^)
ひとつ言い訳を！
裏山に山椒があるはずなのに……
見つからず若楓をあしらいました
ご訪問ありがとうございます
タケノコを
九州醤油
旨口で
からり炊きあげ
ふと義母の顔
豊後竹田のタケノコをいただきました
採れたてを大鍋で５時間アク抜きした
そうな！えぐ味がなくて柔らかでした
タケノコはなぁ濃い目に味付けせにゃ！
と義母が教えてくれたのを思い出します
最後に胡麻油を落とすのも義母流です(^^)
ひとつ言い訳を！
裏山に山椒があるはずなのに……
見つからず若楓をあしらいました
ご訪問ありがとうございます
濃い味付けね
きのう たまたま うたごえ仲間からタケノコをあく抜き煮たものを頂きました
味付けはしていないものです
料理ダメ人間で どうしようか思っています
竹田も筍の産地でしょうか？
あく抜き５時間手間暇かけて作った料理。
義母様思い出しながらで時間経つのも早かったかな？
義母様直伝お味は保証済みですね。
濃い目の方が えぐ味がなくなるそうですの
アク抜きタケノコの簡単料理は、まずよく洗い
青菜みたいにサッと茹で水でしめ 食べやすく切って
おさしみで食べたり市販の酢味噌で頂くのも好いかと(^^)
ありがとうございました。
竹田の山菜は喜ばれているようです
干しタケノコ 焼きタケノコの姿寿司 などもあります
色々しながら、ゆっくり煮付けて程好いのができました
なんか義母に見張られてる感じでしたゎ(^^)
ありがとうございました。