さかな？と野菜のカレー

会社の近くにはインドカレー屋さんが３つほどあります。
どこもインド人がやっているので、おいしい♪

私は必ず、
サラダ、ライス、ナン、カレー、ラッシーがつく
　　『日替わりカレーセット８５０円』
をいつも頼んでしまうのですが、

この前、「今日のカレーはなに？」ってきくと

「さかなと野菜のカレーです」

と言うインド人店員。

さかな？！

んーやっぱチキンカレーじゃないの？と思いつつ、
日替わりカレーセットのお得感を捨てきれず

「じゃあ、それ。」と。

でも、来てみたら、

さかな　は　シーチキンでした。

野菜たくさん入ってるし、おいしかった。

ということで真似してみましたよ。

お店のは、シーチキン、じゃがいも、かぼちゃ、にんじん、たまねぎが入っていましたが
私は冷蔵庫にあるもので、作りました。
あ、ちなみに私が作ったのはインドカレーじゃないです。具だけアイディアもらいました。


☆さかな？と野菜のカレーrecipe☆
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材料(2人分)
ツナ缶・・1缶 たまねぎ・・・1/4個 茄子・・・1個 にんじん・・・1/8本 エリンギ・・・1本 にんにく・・・小1片 カレー粉・・・大さじ1 牛乳・・・100cc トマトケチャップ・・・大さじ2 中濃ソース・・・大さじ2 豆板醤・・・小さじ1/4 オリーブオイル・・・適量
作り方
野菜は1cm角に切る。   フライパンにオリーブオイルとにんにくをすりおろしていれ、火が通りにくいニンジンを先に炒める。   火が通ってきたら残りの野菜をいれ、炒め、さらにツナ缶を汁ごといれる。 カレー粉を加え、全体に絡め合わせ炒ったら、牛乳、そしてトマトケチャップ、中濃ソース、豆板醤を加え全体を混ぜ合わせたら出来上がり♪

ooLife*オーガニックレシピ帖*の「こくまろ☆おからと茸のドライカレー」を参考にしています♪


 

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Manami