すももジャム続き

１日おいていい感じにとろみがつきました。

色もいい感じです。でも身はほとんど煮崩れています。

もう少し煮詰めて瓶詰めします。



あらかじめ温めておいた瓶に充填します。

さらに瓶ごと加熱して殺菌します。

コンフィチュール作りで難しいのは、煮詰め具合です。

ゆるくても堅くても良くないし。今回は少しに詰め過ぎな気も。

もともと酸味が強い果物がやはりジャムにはてきしているようです。

でも次回は白桃あたりでもと思っています。