チェリ－＆チョコレート

そういう訳で新製品です。
焼き上げたタルトに煮込んだチェリ－を載せます。


チョコレートのクリ－ムで覆いました。

表面に溶かしたチョコレートを吹き付けています。

ちなみに断面はこんな感じです。


チェリー、お好きで無い方意外に多いですけど、チョコレートとは抜群の相性だと思います。
さらに

お待たせしました

数日前、お詫びの記事を書きましたが、宗像市でのクッキー等の販売を明日（３０日）より行います。

ある程度種類と量がそろってからの方が良いかと思っていましたが、お尋ねを頂いたのでとりあえず少しだけですが、販売します。
場所は以前にも書いた通りくりえいと１丁目の「アリッサム」です。
コーヒー屋さんです。

商品の内容と量は様子を見ながら適宜変更致しますので、よろしくお願いします。
その他ご要望の物がありましたら、なるべく対応致しますので、お寄せください。

本日定休日

定休日ですけど、もちろん働いています。

新しいタルトを仕込みました。
生地自体にチョコレートの味をつけてみたくなりました。
と言うか全体的にチョコレート味？


４角にします。

アーモンドクリームを詰めて焼きますが、ここもチョコレート味にするかどうか少し考えました。
が、ここはシンプルにします。

今日はここまでです。

パイシュ－

パイ生地のシュークリームも再開です。
以前とは折る回数を変えたのでより、さくさくになりました。
見ただけでは分かりませんが。


それからお問い合わせを頂く「シブスト」ですが、２，３日中には作れそうです。

新製品

３種類のチョコレートを使ったケーキです。


実は宗像時代に少し作っていた物をリニューアル（？）しました。

アングレーズベースのチョコレートムースを３段にした物です。
のでアイスクリームのような味です。

お詫び

クッキーの宗像での販売ですが、当初は５月からの予定にしておりましたが、どうしても製造が追いつきません。すいません。

それに最近はバターもより品薄になっていますし。
何とかあちこちの業者に頼んで、切らさない用にしていますが、突然手に入らなくなるかもしれません。
早く以前の様に普通にバターが使える様にならない物でしょうか。

バター不足で製造が出来ず、廃業に追い込まれた店もちらほら出てきたようです。

パイナップル

国産（沖縄産）のパイナップルを見つけました。
すごく香りが良いです。

とりあえず煮込んでタルトにでもしようかと思います。
でも缶詰を刻んで使ったようにしか思われないかもしれません。
宗像の時もパイナップルのタルト、作りましたけど全く受けなかったですし。




ス－パ－とかでパイナップルを売っているのを見ますが、普通に自宅用に買って食べるのでしょうか？

今日は外食

近所の居酒屋に来ました。なぜか店名は「ふらの」です。

花火

近くの原鶴温泉で花火大会です。
川開きだそうです。

お店からも見えました。
これから毎年見ることになります。

うまく撮影出来ません。すいません。

お客様もリピーターがふえてきました。
ありがたいことです。

何度も書いていますが、早くスタッフを増やしたいです。
製品の種類を減らして、何とかしのいでいる状態ですので。

卵

卵は重要な素材ですので、うきは市内産の物を使う予定でした。
いくつかあたってみましたが、どこも生産量が少なくとてもまかないきれそうにありませんでした。

ところが、そのうちの一軒に久留米の業者を紹介してもらいました。
結構大きな養鶏場みたいです。
でもくさい卵はいやです。
で、そこの社長と討論？して納得したので、仕入れることにしました。

えさに木酢酢とかを混ぜて与えているそうです。長年の研究の結果だそうです。

確かに臭みもなくすっきりとした感じです。
うまく説明できませんが。