こんにちは
お天気
だと外でフラフラしてるうちに1日が終わる・・・・
眩し～
夜8時のカレタビーチ。
もう水着の季節
カディスのマイアミ
ぷっ
どこがじゃ
くだらない想像は延々と続いちゃうので、お料理へ
『牛テール煮』
◎圧力鍋の使用をお薦めします。・・・私は持ってないけど。
◎野菜を濾すための道具が必要です。・・・ザルとヘラでもできるはず
★材料 （私が2人分で使った材料です。）
・牛テール 800g ・ネギ 1本 ・にんじん 1本と1/2 ・玉ねぎ 1/2
・パプリカ赤 1/2 ・ローレル 2枚 ・しょうが 1片 ・にんにく 1片
・赤ワイン ・水 200cc ・小麦粉 ・オリーブオイル ・塩 ・こしょう
1： 牛テールに塩こしょうをして小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したお鍋へ。
全面焦げ目がつくまで焼いて
2：お肉を取り出したお鍋に、細かくカットした全野菜（ローレル除く）を入れて炒めます。
＊ズボラな私はお肉を入れたまま炒めました。 失礼・・・
3：野菜がしんなりしてきたら、ローレル、お水200ccと赤ワインをお肉が隠れる程度まで入れ、蓋をして弱めの中火で煮ます。
4：お肉が柔らかくなったら（ちなみに私は2時間近く煮ました）、お肉とローレルを取り出し、残った材料を濾します。
チノと呼ばれるこの道具に 
野菜を入れて 
グルグル
5：濾した野菜ソースに味が足りなければ塩こしょうを加え、盛り付けしてできあがりです
前日の残り物を添えたので彩りが良くないですが、お肉は美味しかったですよ
野菜ソースを残して冷凍保存。
料理時間がないとき、パスタやラビオリにかけて手抜き料理に活用してます
こういう煮込み系は、煮てる間に他の事ができるのでいいですよね。
見た目は手が込んでそうで、実は楽ちん料理
今日は何にしようかな。
ちょっとフラフラしてこよ～
