唐沢そば集落でからさわや。

一昨日の事です。
上高地からの帰り、一度立ち寄りたかったスポットがあります。
山形村の唐沢そば集落です。狭い範囲にそば屋さんが密集している地域です。

本来なら上高地でお昼を食べてくるのが時間的にベストなのですが、ここに寄りたかったのであえて空腹を我慢しました。
国道158号線を松本方面に下ってきて、西瓜で有名な波田で右折します。それ程走った記憶も無いのですが山形村との境を越えたところにあります。

車で走っていくと一軒だけ駐車場が一杯になっている店があります。「根橋屋」さんという超人気店のようです。
5時に八ヶ岳PAで持ってきたパンを食べて以来河童橋でソフトクリームと明神の嘉門次小屋で岩魚の塩焼きを食べた以外は食べていませんので腹ぺこが最高潮に達していました。従いまして待たずに入れる店にしました。

ちょっと戻ると細い道の下に「からさわや」さんが見えましたので入っていきました。外観は民家の出で立ちですが暖簾が出ていたので店と分りました。
ピークを過ぎている時間なのか一組のお客さんがいるのみです。

メニューを見ますと「やまっちそば」ってのがこの辺の名物と言う事ですのでやまっちそばと皿そばのセットにしました。
やって参りました。
そばの上に山芋がツマ状にのせられています。一見そうめんがのっているのかと思うほど細く切ってあります。


そばは太めで平打ちです。香りもあって歯ごたえとのど越しがいつも食べているそばとは違います。適度な硬さで良い感じでした。
山芋はシャキシャキ感を助長する役目を果たしてくれていました。のど越し最高です。
普段漬物を食べないコヤチンですが出された漬物特にキュウリは美味しかったです。全部食べてしまいました。
強いて言えばタレがもう少し濃い味が好みでした。

この他のそば屋さんも店によって味や打ち方が違うようです。
こちらに来た時には又別の店の味を試してみたいと思います。