シャンピニオン 2006-06-28 18:10:24 | ハード系パン お礼のパンをやいたついでにシャンピニオンもつくりました。 今日は朝から蒸し暑い。スタミナのない私は、バテバテ。 昨夜仕込んだ時に、あとから思い出したらモルト入れ忘れたーっ フランスパンの生地はどうなるのでしょう・・ 粉の配合は、タイプERとキタノアカリ半分ずつ。 そして時期的に甘夏が終りなので、他の柑橘をえさにしていたけど 酵母の元気がいまひとつなので、パネトーネマザーを1％弱使用。 そして水分量 . . . 本文を読む
