ゆずこしょうバターパン

玄米酵母のプチフランス。焼く前にクープの切れ目にゆずこしょうをバターに練ったものを塗ってから焼きました。 配合　総粉量３５０g　総酵母エキス９０g ■中種 はるゆたか全粒粉（北海道産）５０g レーズン酵母エキス３０g 水少々　塩は入れ忘れてしまいました！ 　　　　　　　　　　 ■本捏ね フランスパン専用粉北海道産３００g 玄米酵母エキス６０g （たぶんです。災難の多い日で、室温に戻しておいたエ . . . 本文を読む