ぬか床

留守がちだった４～５ヶ月は「ぬか床」を冷蔵庫で冬眠？させていましたが　ようやく落ち着いてきたので先日出しました。

上は塩をたくさん振って保存しておきましたので

そのまま混ぜると塩分が強すぎるので上の方は取り除きます。

塩加減がわからないので

まず～きゅうりを１本入れてつけてみました。

１日後　少し黄ばんだきゅうりになって出てきましたので（塩が足りない）

塩と糠を追加して　またつけ具合をみます。　

そんなことの繰り返しをしながら～ 塩加減を調節していくのです。

知人から分けてもらったもの　分けてくれた当人は既に駄目にしてしまったとか・・・。　　　一番好きなものは『茄子』です♪