おはようございます♪
月曜(５月２７日)の朝。
快晴☀。
昨夜は暑くて 何回も目が覚めてしまいました。
５月から こんなに暑くて 夏はどうなるのでしょうか？
昨日買ってきた小梅
昨夕と 今朝と 合計２時間３５分かかって
へた(ホシ)取りをしました。
小梅だから数が多い その分仕事も多い です。
漬ける用器は 甕。
甕も昨日きれいに洗って日光消毒をしておきました。
あとで 料理用アルコール消毒もします。
梅雨に向けての漬け込みなので カビには気をつけないといけません。
念には念を入れて と言うことですね。
梅の状態が もう少し 黄色くなってきたら漬けます。
今年は 塩分を何％にしましょう？
本当は １５％くらいで作りたいのですが・・・
この家の構造が １５％では皆 ダメになりそうなんですね。
１７，８％くらいで 納まるかしらーーー。
