⑤寿司ご飯が冷めたら 四角いタッパーに
ラップを引いて ご飯を乗せ 出来る限り押す
⑥⑤のご飯の上に 鯵を並べて 、、、、ラップの上から
体重をかけて ギュ！ギュ！ と押す
⑦ １人前に切り分けて 皿に盛り、、、頂く
(美味しくできたかな？夕飯のお楽しみ
）
昨日は幼馴染とランチ＆おしゃべりを楽しんできました
帰りに 待ち合わせ場所近くの駅
ちょっとマイナーな 横浜市営地下鉄駅 センター北駅の駅ビルの
スーパーに立ち寄ったら 、、、
魚
の鮮度がとってもいいのです。
思わず～～～８種類もの魚を買ってしまいました。
イワシも 鯵も みなとっても美味しそうなので
帰りの乗り換えとか考えて刺身用に下処理をしてもらってきました。
で、 昨夜はイワシの刺身が夕飯でした。
今夜は、鯵の刺身でもいいのですが
１日たってることだし～～～押し寿司にしてみようかな？
鯵の押し寿司を作ることにしました。
酢〆って 鯵はもちろん鯖もしたことがないので
ネットで調べてから作りました。
うまくできるかな？ ただ今ご飯を炊いています。
①鯵の１０％の塩を全体にふり～１０分ほど置く
②表面にに水が出てきたら塩を洗い流しキッチンタオルで
水気を拭く
③ ②の鯵をポリ袋に入れて すし酢を大さじ３～４入れて
空気を抜いて口を結んで閉じ２０分置いて 酢〆にする
④鯵を袋から取り出し 水気を拭いて 並べて置く
ここで 〆鯵の完成です。
