青じその実の収穫、ダイコン・ニンジンの間引き・・・

畑の彼方此方に生えている青じその実を収穫・・・先端に花が数輪残っている時が収穫適期なんだ！

これだけ有れば一年分の塩漬けができる・・・熱湯で３０秒茹でてあく抜きして水分を取った後、重量比１５％の塩を混ぜて冷凍保存した！

その後は青首ダイコン、たくあんダイコンの間引きと土寄せ・・・

間引きした大根葉はおひたしで美味しくいただいた！

ニンジンも２回目の間引きと土寄せ・・・屈んでの作業で膝が痛くなっちゃった（涙）

 

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