梅干し

降ったり、降ったり、
　ザ～ザ～、ショボショボ・・・・・
よく降ってます。当地方・・・
頭にカビが生えて来ました。

初めての梅干しやってみました。

ネットでイロイロ調べてみました。

 

南高梅３L、２Kｇ。（52個有りました。）
　水洗いして、水を切って、
カビナイように梅と器を焼酎で洗って、（３５度の焼酎、使うものは全て焼酎で洗った。）
塩、梅、塩、梅、塩、梅・・・・・　　
中蓋して、3.5kgのオモリ。（何故か、道具がイロイロ有りました。）

埃等が入らないようにビニールの袋かぶせて・・・

更に2kgのオモリ。（これは酒です。）

塩、一合位だと思うンだけど割合はどうなんだろう・・・
　（15%～～～位だとイイガ、秤が無いんで適当・・・））

2週間位で梅酢が上がって来るそうだけど、
　この他、紫蘇入れたり、土用干ししたり・・・
やりっ放しはダメなんだな～～～

結構手が掛かりそう・・・
　デモ、楽しみです。
　　（画像中のボロ畳などはスルーの方向で・・・(^^;)）

 

 

 

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