短形自然薯

　日本の山野に自生する自然薯（ジネンジョ）の短形種です。　
地下に出来る芋（塊根）が短いので普通に畑栽培できます。　ホームセンターで買った
種芋を６本、空き地畑に植え付けたのが４月１９日でした。
　
芽出しの頃の写真が無くて、１枚目６月中旬、支柱に沿ってツルが伸び上がりました。
２～４枚目は１０月中旬で、たくさん付いたムカゴです。花は咲かなかったようです。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
落ちたムカゴを拾い集め、ムカゴご飯にしたり味噌汁の具にも利用します。
右端は挽肉と一緒に炒めてみました。
　
１１月１３日、つる葉が枯れたので、支柱をはずし、イモを掘り出しました。
大きさに差がありますが５本の肥大した自然薯芋が収穫されました。
粘りの強いトロロや酢の物の他、煮てもホクホクした独特の味わいがあります。