脂バーグ

牛ミンチではなく、牛の切り落とし肉を自分でミンチにして
ハンバーグを作ろうと思い立ったんですが、脂身が多く、
うまくミンチにできない。
たまねぎのみじん切りの炒めたのと混ぜ合わせ、つなぎは要らなかった。
さて、どんな味か。
この切り落とし、もしかして牛脂注入肉？？？