昨日難波に出て高島屋の地下で日本酒４合瓶３本ゲット。早速その中の埼玉の日本橋というブランド。あまり聞いたことがないけど、店の人がわざわざ大阪まで売り込みにやってきていたので買ってみた。昨日日本酒の講座に参加して「お酒に合う」というあまり意識していなかった概念を考えていこうかなと思た次第。基本は同系統で合わせるみたい。あっさり冷ややっこ＝うすいお酒、フルーティーな香る酒＝フルーツやカニカマ、どっしりうまみを含んだ純米酒＝お燗にしてもいい、チーズとか鯖みそしっかり味付け。熟成したお酒＝チョコレート、カレー。ワインでいうところのマリアージュですか。
