昨日ね、スーパーでね。
豚バラブロックにロックオンされて。
買うよねぇ〜。
数日前にも、今まで買ったことない
ささみもＧＥＴ。
mineさんから教えてもらった調理法
で、鶏ハム的なヤツを作って。
で、今朝豚バラブロックを使って煮
豚を作成〜。
ジプロック万歳！
で、今日の夕飯は料理教室で習った
冷やし中華を作りました！
かなりアレンジしましたが、出来た
〜。
ＧＯＮ氏からもＯＫサイン頂きまし
た。また新しい料理を勉強したいで
す。
盛り付けが絶望的なので写真無し→
タモリ倶楽部最終回で、タモリさん
の『生姜焼きレシピ』の紹介があり
まして。
昨日の夕飯で作ってみました。
砂糖小さじ１・酒大さじ１・みりん
大さじ２・しょうゆ大さじ３と生姜
３０gを混ぜ合わせます。
豚肉にたっぷり小麦粉をはたいて。
中火で熱したフライパンに油をひか
ずに焼きます。中くらいに火が通っ
たら玉ねぎ投入。玉ねぎがしんなり
したら、合わせ調味料を投入。
しっかり絡まったら出来上がり。
なかなか生姜のパンチが効いた美味
しい生姜焼きでした。
スーパーに行くと、梅やらっきょうを
漬ける瓶や、氷砂糖・塩などのコーナ
ーが出来ており、まずはらっきょうが
並べられて、先週から青梅が並び始め
ました。
昨年、久しぶりの梅シロップ作りに失
敗してしまい。
今年はやめとくかな〜と漠然と思って
たのですが。
ちょっとお得な梅を見つけてしまった
ので、リベンジです！
早速、梅を１kgと黒糖を買いました。
普段なら専用の瓶を消毒して…って面
倒な作業などが要るんですが。
今回はジプロックを使うことにしまし
た。梅：黒糖＝２：１の割合でスケー
ルで測りジプロックに入れます。
よく混ぜ空気を抜きます。
ひとまず日陰に放置してますが、冷蔵
庫の野菜室に入れようかと。
毎日混ぜ混ぜしようと思います。
約１ヶ月後が楽しみです。
我が家では、カレーライスはもっぱら
時短なのがナンバーワンなので。
Ｓ＆Ｂの『本挽きカレー』を利用して
ます。
材料も牛肉の切り落としと玉ねぎとし
めじ。いわゆるスパイスカレーなので
サラサラなんです。
で、先週ＧＯＮ氏が夕飯に『昔ながら
のカレーライス』を食べたかったらし
く、休みの日に作ってくれたんです。
しか〜し！我が家にじゃがいもが存在
しない！そしてルーもサラサラ。
食べたいのはじゃがいもが溶けたドロ
っとしたカレー…。
ランチから帰って、ＧＯＮ氏作のカレ
ーのサプライズでおお喜びな私。
少しでもとろみをつけようと、小麦粉
とバターをレンチンしてよく混ぜた物
を少しずつカレーに溶かして。
ほんの少しとろみがつきました。
作ってもらったカレーは美味しかった
ね〜。
で、今日は仕事帰りに新じゃがとトロ
っとしたカレールーを購入。
玉ねぎも人参もじゃがいもも入ってて
しかもゴロっとしたカレーライスを作
ってみました。
結果、ドロっとゴロッと美味しいカレ
ーが出来ました。
昨日、仕事帰りに買い物に行き。
なんだこれ？？
火曜日の夜は焼きそばね〜って思い
ながら買い物したはずなのに。
肝心のそばを買い忘れた私。
呆れる〜。
で、帰って夕飯のしたくをしなくち
ゃって思ったら。クロネコのお兄ち
ゃんが、『ちぃーっす。冷蔵でーす
』ってクールな宅急便を持ってきて
くれました。
なんだこれ？？
送り主がＧＯＮ氏の友人だったので
ＧＯＮ氏に早速ＬＩＮＥをして。
これが、『行者にんにく』と『イワ
ナ』だと知りました。
さて問題です。どうすればいいの？
だって見た事も触った事も食べた事
もない食品です。
早速クックパッド先生にお願いして
いい案をくれました。
これが⬆
コレ⬆になりました。
コレ⬆になりました。
『行者にんにく』は甘酢漬けに。
『イワナ』は塩コショウしてソテー
してタルタルソースを掛けて。
美味いぞ〜！！
実はもう少し残ってるので、手を変
えて頑張る予定です。
ありがとう！友人！！→
職場で昨日タケノコをいただきま
して。しかも茹でてある〜♪
嬉しい限りです。
で、今日仕事から帰ってタケノコ
ご飯を作りました。
いわゆる炊き込み御飯ではなくて
混ぜご飯です。
これまたいつものクックパッド先
生にご教授頂き。
いい感じのレシピで、いざ実践。
いい感じに味が漕いすぎず薄すぎ
ずに具材が出来上がり、ご飯と混
ぜて出来上がり。
茶碗では入りきらないのでどんぶ
りについじゃった。おかずは単純
に、手羽中のグリルです。
ちゃちゃっと作ってちゃちゃっと
食べて、満足満足〜。
今シーズン２度目のタケノコＧＥＴ。
私の旬あるあるなのですが、買っちゃ
うんだよね〜。
で、早速茹でてます。
鍋に水を張ってタケノコ投入。
…浮く。困ったねぇ。
考えた挙句、ジプロックに水を入れて
しっかり密閉して重し代わりにしてみ
ることにしました。
何せ、密閉だし温度上がっても大丈夫
だし、きっとイけるはず。
糠を入れて茹でてみよう！！
チャレンジあるのみ→
先週末、スーパーでタケノコと目が
合い。そしてホタルイカと目が合い
。見事ににお買い上げ。
その日にタケノコを茹でて。
次の日にホタルイカと茹でたタケノ
コと春キャベツを使ってパスタにし
てみました。
残念な話。味はいいけどチョイ失敗
です。原因はパスタの茹ですぎ。
ちょっと火を止めて置いてしまった
ので。パスタの茹で上がりが良かっ
たら正解だったのになぁ。
昨日、スーパーでホタルイカに誘われ
てしまい、ついつい買ってしまった。
ということで、昨日はホタルイカを使
ったパスタです。なにせ、ホタルイカ
を調理したことない。早速クックパッ
ド先生に教えを乞い。なんとかスナッ
プエンドウと共にペペロン的な味に仕
上げました。初めてだけど、たぶん正
解。美味しかったです。途中から、広
島産のレモンをギュッと絞って味変で
す。これも正解。
で、日が変わり。当初は別のメニュー
を考えてたけど。帰宅して、炊飯器の
タイマーを切って。研いであったお米
は冷蔵庫へ。
そして今日もパスタ。辛子明太子を使
って、生クリームと牛乳とバター。
ボールにそれらと麺つゆ少々を混ぜて
、茹で上がったパスタをそのボウルに
入れて混ぜ混ぜ。出来上がり。
刻み海苔を振りかけて完成。
こちらも、初めてのたらスパです。
めっちゃ美味しいやん。
今日も自画自賛なのです。
昨日、やっと気になっていたモノを使って
サラダを作りました。
macoさんの「里芋のサラダ」です。
先日、美味しそうな里芋をＧＥＴしたので。
といいつつ、夕飯の支度をしているときに
そのブログを見つけきれなくて。
某レシピアプリを検索。
これこれ～。
といいつつ、里芋をレンチンして粗熱取って
たら、放置しすぎて粉ふきいも状態に。
仕方ないのでマヨネーズちょい増しで牛乳を
プラスして粉なさ加減を解消。
ええあんばいな美味しいサラダの出来上がり
です。
次に作る時はmacoさんレシピで作ってみます
ね～。
こちらも絶対美味しいヤツですもんね。
新玉ねぎが出回り始めましたね。
で、新玉ねぎと言えばオニオンスラ
イスですね。
面倒だけど好きです。
昔、グラタンで有名な『リゾート』
のオニオンスライスサラダ好きだっ
たなぁ。
で、オニオンスライスの一番の敵は
辛味かと。
辛味を取る方法で有名なのは『水に
さらす』『塩もみ』だと思いますが
それでも辛味取れないですよね。
で、何かのテレビかネットかで知っ
たのですが。その方法は、『切って
拡げて放置』です。ご存知の方もい
らっしゃると思いますが。
ではどのくらいの時間が必要か。
１時間以上放置すると辛味が結構抜
けて美味しいオニオンスライスが出
来上がりです。簡単ですが時間が必
要です。ちょっと気合い要りますが
やってみて損は無いはず。
硫化アリルがアリシンに変化→
昨日のうちに、実はハンバーグの
仕込みをしておいて。
ボールに入れたまま冷蔵庫に。
で、今日の夕飯はハンバーグ。
ボールのタネを成型して。
キッチンシートを敷いたフライパ
ンにタネを並べて。
中火と強火の間でフタをして焼き
ます。数分後にひっくり返してさ
らに中火で数分焼きます。
出来上がり〜。
ブロッコリーとミニトマトときゅ
うりを添えて。他に大根と油揚げ
の味噌汁と納豆を。
年に1度あるか無いかのハンバーグ→
今日の晩御飯どうしようかなーって
思いながら買い物へ。漠然と牡蠣フ
ライな気分で牡蠣を手に取り。流れ
で魚売り場を見回ってたら、パック
入の天然物のブリと目が合いました
。まぁ正確には切り身なので目は無
いけど。やったことないけどやっち
ゃう？ブリ照り〜！なテンションで
買っちゃって。その勢いで、調味料
シリーズ爆買いです。オリーブオイ
ルと、ごま油と、揚げ油。どんだけ
油〜！！それとみりん。みりんはね
大事なの。ほぼ砂糖使わないから。
で、なんやかんや買ったら、見事に
７０００円オーバー！！！
心の中で大きな悲鳴を上げました。
それから帰って寝たー！
夕飯は１９時過ぎて支度を始めて、
ＧＯＮ氏帰って１５分後に仕上がる
感じでした。グッド！
ブリ照りデビュー→
一昨日、カキフライを作るために
牡蠣を買ったんです。夕方に買っ
たので、思わず２袋も！！
で、昨日はとりあえずカキフライ
にする為に１袋を開けるといい感
じの量で。今シーズン初のカキフ
ライを作って美味しく頂いたんで
す。で、残りの牡蠣をどうするか
…って事でネット検索するよね〜
。で、某レタスクラブのレシピで
無事に作りました。バター醤油炒
めです。ブロッコリーと長ネギも
入ってるのですが、前もってレン
チンしたのに若干硬いっつぅのが
ご愛嬌です。
まぁ味は美味しかったので良し！
今日のお昼にＬＩＮＥがピロリ〜ン。
材料はこれだけ。
作り方もこれだけ。
ＮＨＫの『きょうの料理』からでした
。いつもはスルーするんですが、今日
はたまたま見まして、気になるレシピ
発見です。
どうも、明日の１２月５日午後９時
からＥテレで放送予定の『ねぎの豚
蒸し』です。
材料はこれだけ。
作り方もこれだけ。
シンプルイズベスト！
旨しです！！
広島ブログでおなじみのおさるのお
ネギ屋さんで美味しいネギを買って
お試しあれ〜！
ちなみに、今晩はコレと素麺→ 
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