皮も使えるらしいのでコンフィを作ってみた。
簡単に言うと塩レモンですが。
ヘタを残し十文字に切れ目を入れて塩を詰め込む。
保存瓶にぎゅーっと押しいれる。
あとは蓋して１カ月。
実と薄皮とって皮を使うのであります。
さてどうなるのかお楽しみです。
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鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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