食のまつり

気温が低くなり、雨の日もありますが、
秋らしい天気になりましたね。
本日10月8日は秋晴れの好天に恵まれました。
今日と明日9日は地域活性化演習Aの出店の日。
３年生が小浜市の「食のまつり」に参加して
海鮮シューマイを販売しています。
また明日は2年生がボランティア活動として
サワラのトルティーヤを販売する予定です。

地域活性化演習Aは、通常の講義や実習とは異なる目的をもち、
次のような課題を設定しています。
１）サワラ・サゴシのような地域の食材を活用して地域の産業に貢献する。
２）美味しさ、利便性などについて評価が高い食品をつくり、地域の食文化に貢献する。
３）魚の調理や食品の販売を通じて地域の人々と交流する。
４）学生自身が自主的に活動し、その積極性を育てる。
５）そして、できればコストにみあう販売価格で売り切る。

学生たちは、演習の時間以外も使って、
試作、仕込み、出店準備などにとりくんできました。
上の課題の１）から４）までは、すでに取り組んでいると思います。
最後の課題は、今年もその難しさをしるだけにおわるかもしれません。
参考までに、今回分のコストは、
概算で材料費5万円、参加費等の負担金2万円で、合計7万円です。（T・K）