自家製味噌作り５

自家製味噌作り５

出来るだけ空気を除き、容器に詰めていく。

そして最後に塩をふり、サランラップで空気を遮断しふたをする。

そして温度一定の場所へ保管する。

今回も１０℃の冷蔵庫で１年間保管する。

１年後に食べ始めるが年々色が変わり、熟成してくる。（色が黒くなる）

味が変化してくる。