平戸のヒラメ 入荷し始めました！
お客様に「ほんとにヒラメ？分厚い！！」
と驚かれるほど、立派なヒラメです。
今は４．５ｋｇ級の大きなヒラメです！
今日も、お客様に
「お魚料理が本当に美味しかった！
最近よく、臭いお魚料理を出してるところが多くて、あんまり食べたくないんだけど、こちらのお魚料理はびっくりするほど美味しかったです！」
というお声をかけられました。
それもそのはず、当店のお魚料理は、生で（刺身で）食べられるほどのもので、
食べログのトップページにも書いているように、
「地元で信頼あるシェフ」
ということで、本当に安心して、美味しく楽しくお食事を楽しんでいただきたいです！
ぜひ、今年の締めくくりにＫａｚｕでお食事を！
新年の初めにＫａｚｕでお食事を！
お待ちしております！！
本日は定休日。
いつもお世話になっている、東区の颯香邸の金丸シェフのご紹介とご案内で、
佐賀県多久市に行ってきました！
１軒目は、柑橘のスペシャリストである永渕さんの果樹園へ。
とっても珍しいベルガモットやゲンコウという希少な柑橘を作られています。
柑橘博士のように、とっても詳しく、いろいろな研究をされていて、
金丸シェフや、うちのシェフのように同じく「熱い」お方でした。
びっくりするほど香りのいいベルガモットを作られています。
いろいろなお話を聞かせていただき、とっても勉強になりました。
２軒目は、「女山大根」といって、すっごく大きい立派な大根を作られている船山さんの農家へ。
本当に大きい大根で、でも味は大味ではなく、甘くて苦くて美味しい大根です。
１５０年ほど前からある歴史ある大根で、その当時は馬に３本しか乗らなかった、乗せれなかったというほどだそうです。
その大きさ、その美味しさ、その甘さに、シェフもビビビと
料理のインスピレーションが湧いたみたいです！！
どの農家さんもそうですが、自然と日々向き合う生産者の方のご苦労は、本当に心より尊敬いたします。
やはり直にこのようにお話をきくと、そのものが美味しいお野菜、果物を料理してお客様にお出しするのは
我々、料理人であって、
お客様に「美味しい！」と言ってもらえるかどうか、責任重大だなと思いました。
シェフの料理の原点はそこだと思います。
「そのものが美味しい！」とストレートに伝わる料理、
生産者さんの思いを届けれる料理、そこを一番に考えて調理しています。
また今回も、新しい生産者さんとの「ご縁」をいただき、金丸シェフに本当に感謝いたします！
この年末、ぜひお料理をお楽しみに！！
いよいよ12月！今年も残りあと１か月ですね。
おかげさまで、クリスマスディナーは１２月２３日、２４日は満席となりました！
１２月２２日、２５日はあとわずかだけお席に空きがございます！
ぜひ、お早めにご連絡くださいませ！
そして、
１２月２３日（土）と１２月２４日（日）は
クリスマスランチ
おひとり様￥８８００（サービス料、消費税別）
もやっております！
コースの内容はシェフおまかせとなっておりますので、アレルギーのある食材がございましたら、
ご予約時にお伝えいただけるとたすかります。
ぜひ、お昼間に浄水通で優雅に素敵な時間をお過ごしくださいませ！
１２月２３日、24日のみ１３：００オーダーストップ、１４：３０クローズとなります。
ぜひ、ご友人と、ご家族で、大切な方と「美味しい」クリスマスをお楽しみくださいませ！
皆様のご連絡をお待ちしております！
Ｋａｚuの店内もクリスマスの雰囲気でお待ちしております！
玄関には素敵なクリスマスリースでお出迎え♡
