今月の料理講座は焼き鯖寿司のほかに白和えが入っています
ひじきと人参で作りますが、若い人も多くなっていて
まずお豆腐の水切りをどうするか実験
レンジを使ってする方法で試したけれど
これはあんまり美味しくなかった
で昔ながらに沸騰したお湯でグラッとしたら
布巾で濾す王道の方法にしました
やっぱり味が違うレンジは参考にお話しする予定
また今の家庭にはすり鉢が無いことが多いので
和え衣を作るのにどうするか？？？
フードプロセッサーかゴムベラで丁寧に混ぜるか迷いました
ブレンダーを使ってみたらこれもOKかな？
