角館の「料亭稲穂」
今日のお天気は 晴れ 時々 くもり
最高気温は 4度 最低気温は 1度
気温のわりには温かみを感じる一日でした。
今日の最初の写真はこの時期美味しい「ひろっこ」の写真です！！
「ひろっこ」とは アサツキの若芽（新芽）の事を言い
秋田県の伝統野菜です！！
その「ひろっこ」
今晩日本テレビ系列の「満点青空レストラン」にて
放送ご紹介される様です！！
今晩 料亭稲穂にお出でのお客様には
「比内地鶏の出汁で 三関せりとひろっこのしゃぶしゃぶ」を
召し上がって頂きます！！
こんな風にしゃぶしゃぶ仕立てで食べて頂きます！！！
そしてお造りにも春らしさを添えて！！
揚げ物にも「ばっけ（ふきのとう）」もお付けして！！
揚げたてつまみたくなります♪
そして冬の味がそろそろ底をついてきました。
「秋田産季節はたはた使用 手作りはたはた飯鮨」
飯鮨もいい具合にこなれてきました。
大量生産の飯鮨と違い 手作りならではの美味しさです。
気温はまだまだ冬ですが
食材は春になってきましたよーーーーーーー！！！
