アメリカザリガニを食う

大きなザリガニ１５匹を良く洗い、日本酒で匂い消し、塩多めの食塩水沸騰の中１５分ほどボイル。真っ赤に茹で上がる。少し冷やしてから殻を剥き、背ワタ　みそなどを取り除く。大きいザリガニでも、食べれるところは尻尾の部分だけだからちょっとしかない。これをシンプルに醤油で食べてみるが、エビのようでまずまずの味である。残りは油で揚げて揚げ出し豆腐と一緒にしてたべる。これは本当に旨かった。しかし捕ってきたり、水にさらしたり、調理にと大分手間がかかる割に、食べれる量の少なさ。