Webで教えてもらった内容を
整理し解釈すると。
間違っていたらごめんなさい。
■オイル
・純粋なピュアオイル?。ピョアナンダァ。
・たとえばアーモンドオイルなど。
・焼くと成分が飛んでしまうので、染み込むような
・オイルのものを焼き菓子などに使う。
・実際にそのものの味がする。アーモンドを絞って作っている。
・基本は油なのでカロリーが高くなる。
・オイルなのでエステなどのマッサージにも使われる。
■エッセンス
・成分を蒸留などして抽出しアルコールなどに
混ぜたもの。
・抽出して作られる。食品添加物の部類。
・アーモンドエッセンスなど。
・味はしない、香り付け用。
・カロリーを抑えるにはいい。ダイエット食品にも。
・焼かないもので冷菓などの香り付けだけなら
こっちを使う。
・メインの味に影響しない。
・アルコール製品? 半分はアルコール。
・食用だが香水と似たようなものか。
アーモンドとは種。
種の中の仁? だそうだ。
杏仁とは、杏の仁。こちらはあんず。
風味が似ている。
しかし、大概はアーモンドを使うらしい。
http://www.ezaki-glico.com/almond/class/index.html
http://item.rakuten.co.jp/uenoohtsuya/
