豆とマメ 2008年04月10日 | Weblog ■豆板醤 (トウバンジャン)と豆鼓醤(トウチジャン) -豆板醤:原料は、大豆。一般に辛いものを指す。 -豆鼓醤(トウチジャン):原料は、そら豆。味噌と醤油を混ぜたようなもの。 (Wikipedia) « Global化 | トップ | しろつめくさ »