美味しさとは

角の取れたマイルドな味とはどんな感じか。
おそらく、苦味、酸味、甘みが三位 (三味) 一体となって、
まろやかな味となっているのだと思う。
角が取れたという感じ。

味の要素としては、
■豆の種類
■豆の配合によるブレンド
■水
■お湯の温度
■蒸らし
■抽出方法

さぁ、今日は旨く入れられたかな。