池袋西武「ラケーリ（Rachelli）」（いけふくろう通信第25号）

ジェラートといえば、イタリア・ミラノが本場ですが、最近、はまっているのが、
西武池袋本店地下２階（ちょうどケーキ売り場の下）にあるラケーリというお店。

デパートやショッピングモールに出店しているジェラート屋さんですが、種類が豊富で、
抹茶、チョコなどの定番の他にも桃、マンゴー、巨峰、いちぢくといった季節の果物も
あります。
また、トマト、日本酒といった超変わり種まであります。

私のオススメは、前々号に引き続きマンゴーです。
（確か）アルフォンゾ種というマンゴーを使い、ねっとりとして、非常に濃厚な味です。

ちなみにアイスクリームとジェラートの違いは、クリームに含まれる「乳脂肪分」と
「空気の含有率」にあります。

一般に乳脂肪分が８％以上含まれるのをアイスクリーム、５％前後のものをジェラートと
呼ぶそうです。

なお、空気含有率とは中に含まれる空気の割合で、ジェラートの含有率は30％前後と低く、
まったりとした口あたりになるそうです。

＜補　訂＞
ラケーリは、毎日、様々な企画を出しており、毎週月曜日がメンズ・デー、水曜日がレディース・デー、
その他にも、ダブルスタンプデーなど、豊富です。
味はもちろんのこと、こういった様々な企画もうれしいものです。

～ムッシュ・いけふくろう～